Lechon Bun: Gedämpfte Hefebrötchen

1. Die Hefe im warmen Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Das Weizenmehl und das Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung und das Öl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
4. In der Zwischenzeit das Schweinefleisch mit Sojasauce, Knoblauch, Zwiebel und Frühlingszwiebel vermengen und gut durchziehen lassen.
5. Den geschwellten Teig in gleich große Portionen aufteilen und jede Portion ausrollen. Midje einen Löffel Füllung in die Mitte setzen.
6. Die Ränder der Teigstücke über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen, so dass ein Brötchen entsteht.
7. Die Brötchen auf ein Stück Backpapier legen und in den Dampfgarer setzen. 30 Minuten dämpfen, bis sie gar und leicht aufgegangen sind.
8. Die fertigen Brötchen warm servieren und genießen.

Servieren Sie die Lechon Buns warm mit einer Beilage aus Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce für zusätzlichen Geschmack.

• Für zusätzliche Aromen können Sie das Schweinefleisch vorher mit Gewürzen wie fünf Gewürzpulver marinieren.
• Die Brötchen können auch gefüllt mit Gemüse für eine vegetarische Variante zubereitet werden.
• Gekochte Brötchen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Die Zubereitung der Lechon Buns erfordert grundlegende Kenntnisse im Teigkneten und Dämpfen, ist aber für geübte Köche einfach umzusetzen.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.