Lechon Bulgogi: Süßlich-mariniertes Lechon
Lechon Bulgogi ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das für seinen süßlich-würzigen Geschmack bekannt ist. Das zarte Schweinefleisch wird in einer herzhaften Marinade beträufelt und dann gegrillt oder geröstet, um eine köstliche Kruste zu erhalten. Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Familienessen!
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Marinadebehälter | Schneidebrett | Schneidemesser | Pinsel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, ohne Haut | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Zucker | 50 g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Frischer Ingwer, gerieben | 10 g |
| Sesamöl | 30 ml |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und in einen Marinadebehälter legen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
- Die Marinade über das Schweinefleisch gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Marinierte Schweinefleischscheiben auf den Grill legen und für etwa 8-10 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Während des Grillens die Stücke mit der verbleibenden Marinade bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Nach dem Grillen das Fleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lechon Bulgogi mit duftendem Jasminreis und einem frischen Gurkensalat. Eine würzige Chili-Sauce kann ebenfalls dazu gereicht werden, um das Gericht zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze kann eine Prise Chili-Pulver in die Marinade gegeben werden.
- Das Fleisch kann auch über Nacht mariniert werden, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Falls kein Grill vorhanden ist, kann das Fleisch auch im Ofen mit der Grillfunktion zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lechon Bulgogi erfordert etwas Zeit, da das Fleisch mariniert werden muss, aber die Grilltechnik ist einfach und für alle zugänglich.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität des Schweinefleischs, sind jedoch im Durchschnitt moderat und erschwinglich.