Lechon Bahn Chan: Koreanische Beilagen mit Lechon
Das Rezept kombiniert die knusprige Textur und den reichen Geschmack von Lechon mit aromatischen koreanischen Beilagen. Diese harmonische Fusion bringt die Aromen der philippinischen und koreanischen Küche zusammen und bietet ein festliches Erlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon (geröstetes Spanferkel) | 1 St. |
| Kimchi | 250 g |
| Reis | 300 g |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 3 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen
Zubereitung
- Den Reis in einem Reiskocher nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Karotten und Gurken in die Pfanne geben und 5 Minuten leicht anbraten.
- Das Kimchi hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis es heiß ist.
- Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und mit Sojasauce, Zucker und Pfeffer abschmecken.
- Das Lechon in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten, zusammen mit dem Reis und dem Kimchi servieren.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lechon Bahn Chan mit dem aromatischen Reis und einem frischen Salat. Eine weitere Beilage könnte eine scharfe Soße sein, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Aromen können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Lechon außen knusprig und innen saftig bleibt durch langsames Braten.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, sodass Sie sich am Serviertag entspannen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lechon Bahn Chan erfordert etwas Erfahrung, besonders beim Braten des Lechon, ist jedoch für geübte Köche gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von Lechon und frischen Zutaten. Einige Zutaten sind preiswert und in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.