Lechon Arroz Caldo: Reisbrei mit Lechon
Lechon Arroz Caldo ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das auf den Philippinen sehr beliebt ist. Es handelt sich um einen Reisbrei, der mit schmackhaftem, knusprigem Lechon (gegrilltem Spanferkel) kombiniert wird. Die Kombination aus zartem Reis, aromatischen Gewürzen und dem knusprigen Lechon schafft ein luxuriöses Geschmackserlebnis, das warm serviert wird und perfekt für die ganze Familie ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Jasmin oder Rundkorn | 1 Tasse |
| Hühnerbrühe | 4 Tassen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Lechon, gewürfelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Soja-Sauce | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Limetten oder Zitronen, zum Servieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen, dann die gewürfelte Zwiebel, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie duften.
- Die angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum kochenden Reis geben und gut umrühren.
- Den gewürfelten Lechon sowie die Sojasauce und Pfeffer hinzufügen und weiter kochen, bis der Reis vollständig gar und cremig ist, etwa 15-20 Minuten.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Limetten oder Zitronenstücke als Beilage anbieten, um das Gericht frisch zu machen.
Serviervorschläge
Lechon Arroz Caldo kann allein serviert werden oder mit einer Seite frischer Limetten und gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann in Portionen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frischen Ingwer für ein intensiveres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Lechon Arroz Caldo ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitungsschritte sind unkompliziert und schnell.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Reis und Gemüse günstige Zutaten sind, während das Lechon etwas teurer sein kann.