Leche Flan (Karamellpudding)

1. Den Zucker und das Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine goldbraune Karamellfarbe erreicht wird. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anbrennt.
2. Das Karamell in die Karamellform gießen und gleichmäßig am Boden verteilen. Lassen Sie es abkühlen und fest werden.
3. In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen. Dann die Kondensmilch, Kokosmilch, Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die Mischung in die Karamellform gießen, über die Karamellschicht.
5. Die Karamellform in ein Backblech stellen und mit heißem Wasser auffüllen, sodass die Karamellform etwa zur Hälfte eingetaucht ist (Wasserbad).
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Am besten testet man, ob der Flan fertig ist, indem man ein Messer in die Mitte sticht. Wenn es sauber herauskommt, ist er fertig.
7. Den Flan aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
8. Zum Servieren vorsichtig den Flan auf einen Teller stürzen, sodass das Karamell darüber läuft. Guten Appetit!

Servieren Sie den Leche Flan mit frischen Früchten, wie Erdbeeren oder Mangos, für einen zusätzlichen fruchtigen Geschmack und eine schöne Präsentation.

• Für einen intensiveren Karamellgeschmack können Sie einen Esslöffel frischen Zitronensaft zum Zucker geben.
• Der Flan kann auch mit ein wenig geriebener Muskatnuss verfeinert werden, um einen interessanten Twist zu geben.
• Um die Portionen besser herauszubekommen, tauchen Sie die Karamellform kurz in heißes Wasser, bevor Sie den Flan stürzen.

Dieses Rezept erfordert etwas Übung bei der Zubereitung von Karamell, ist jedoch für die meisten Köche machbar. Achten Sie darauf, die Temperatur beim Karamellisieren nicht zu hoch einzustellen.

Die Zutaten für Leche Flan sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Der größte Teil des Budgets geht für die Kondensmilch und Eier drauf.