Leche Asada
Leche Asada ist ein traditionelles Dessert aus Lateinamerika, das an eine Art Flan erinnert. Es besteht hauptsächlich aus einer Mischung von Eiern, Milch und Zucker, die zu einer cremigen, samtigen Textur gebacken wird. Eine Karamellschicht auf der Oberseite sorgt für einen süßen und reichen Geschmack. Dieses Dessert ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und überzeugt durch seine angenehme Süße.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Handmixer | Küchenwaage | Hitzebeständiger Behälter für das Wasserbad
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 Liter |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 200 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Karamellzucker | 100 g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt gut verquirlen, bis die Mischung leicht schaumig ist.
- Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
- Das Karamell in die Auflaufform geben und gleichmäßig am Boden verteilen. Der Karamell sollte nicht zu dunkel werden, um eine bittere Note zu vermeiden.
- Die Milch-Ei-Mischung vorsichtig in die Auflaufform über den Karamell gießen.
- Die Auflaufform in eine größere Backform stellen und diese mit heißem Wasser füllen, sodass die Auflaufform zur Hälfte im Wasserbad sitzt.
- Das Ganze für 50-60 Minuten backen, bis die Mischung fest ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren auf einen großen Teller stürzen, sodass der Karamell oben auf dem Dessert liegt.
Serviervorschläge
Servieren Sie Leche Asada kalt, eventuell garniert mit frischen Früchten oder einem Hauch von Schlagsahne für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Milch durch Kokosmilch ersetzen.
- Verwenden Sie ungesüßten Karamell für eine weniger süße Variante.
- Das Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Leche Asada ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, das auch für Anfänger geeignet ist. Einfache Schritte und gängige Zutaten machen es unkompliziert.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Kosten für das Gericht gering sind.