Lebkuchen-Brot mit Walnüssen und Feigen
Dieses aromatische Lebkuchen-Brot vereint den würzigen Geschmack von Lebkuchen mit der Süße von Feigen und der Knusprigkeit von Walnüssen. Perfekt für die Feiertage oder als besonderer Snack!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenwaage | Backform | Backpapier | Mikrowelle oder Herd für dis Butter | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 200g |
| Honig | 100g |
| Milch | 250ml |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Feigen, getrocknet und klein geschnitten | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Butter, geschmolzen | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- In einer großen Rührschüssel die Eier mit Zucker und Honig schaumig schlagen.
- Die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Walnüsse und Feigen unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot gar ist; es sollte sauber herauskommen.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.
Serviervorschläge
Das Lebkuchen-Brot warm oder bei Zimmertemperatur servieren, eventuell mit einem Löffel Honig oder Butter bestreichen. Passt ausgezeichnet zu einer Tasse Tee oder Kaffee!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
- Das Brot kann in Alufolie verpackt und bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Optional: einige ganze Walnüsse auf den Teig legen, bevor es in den Ofen geht, für eine dekorative Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich gut für Bäcker mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.