Leberknödelsuppe mit Rinderbrühe
Diese herzhafte Leberknödelsuppe ist ein traditionelles deutsches Gericht, das besonders in der kühlen Jahreszeit genossen wird. Die Kombination von zarten, würzigen Leberknödeln und einer aromatischen Rinderbrühe macht sie zu einem wärmenden Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Kochlöffel | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbrühe | 2 l |
| Schweineleber | 400 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Semmelbrösel | 100 g |
| Ei | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 40 g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Muskatnuss | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
- Die Schweineleber durch eine Küchenmaschine geben oder fein hacken. Zusammen mit den Semmelbröseln, dem Ei, der gedünsteten Zwiebel und der gehackten Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Mit nassen Händen kleine Knödel formen und beiseitelegen.
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf erhitzen, das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Knödel vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Suppe in tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leberknödelsuppe mit frischem Brot und einem Salat als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Europa – Pizzateller 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Knödel können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Verwenden Sie je nach Geschmack auch Rinderleber für die Knödel.
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit weiteren Gewürzen, wie z.B. Pfefferkörnern, verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Leberknödelsuppe erfordert etwas Geschick beim Formen der Knödel, ist aber insgesamt gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, was dieses Gericht zu einer preiswerten Option macht.