Leberkäse-Strudel
Dieser köstliche Leberkäse-Strudel kombiniert den herzhaften Geschmack von Leberkäse mit der knusprigen Textur von Blätterteig. Perfekt als Snack oder als herzhaftes Mittagessen, serviert mit einer leckeren Senfsauce oder einem frischen Salat.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Teigrolle | Messer | Pinsel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig, fertig ausgerollt | 250 g |
| Leberkäse, gewürfelt | 300 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier, verquirlt | 2 St. |
| Schmand | 100 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Sesamkörner (optional) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Den gewürfelten Leberkäse hinzufügen und kurz anbraten.
- In einer Schüssel die angebratenen Zwiebeln und den Leberkäse mit Schmand, verquirlten Eiern, gehackter Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke von etwa 10×15 cm schneiden.
- Jeweils 1-2 Esslöffel der Leberkäsemischung auf die Blätterteigstücke geben und die Ränder mit Wasser bestreichen.
- Die Teigstücke zu Strudeln aufrollen und die Enden gut verschließen. Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen.
- Die Strudel auf das Backblech legen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Optional: Für extra Knusprigkeit die Strudel in den letzten 5 Minuten höher einstellen.
- Die Leberkäse-Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Strudel warm mit Senf oder einer leckeren BBQ-Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood bei Parties oder als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Strudel noch aromatischer zu machen, fügen Sie etwas frisch geriebenen Käse in die Füllung hinzu.
- Der Blätterteig kann auch durch einen Vollkornteig ersetzt werden für eine gesündere Variante.
- Ändern Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit Lauch oder Pilzen.
Schwierigkeitsgrad
Mit wenigen Schritten und Zutaten ist der Leberkäse-Strudel leicht zuzubereiten und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht auch für ein kleines Budget geeignet ist.