Leberkäse-Rouladen mit Blaukraut
Dieses herzhafte Gericht kombiniert zarten Leberkäse mit einer köstlichen Füllung und wird mit aromatischem Blaukraut serviert. Perfekt für ein Familienessen oder eine zünftige Feier.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 500g |
| Schinken, gewürfelt | 100g |
| Gouda, gerieben | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Blaukraut | 400g |
| Apfel | 1 St. |
| Essig | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel Leberkäse, gewürfelten Schinken, geriebenen Gouda, Zwiebel und Eier gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Leberkäsemischung gleichmäßig auf ein Stück Backpapier oder Alufolie verteilen und zu einer flachen rechteckigen Form ausrollen.
- Die Mischung von der langen Seite her aufrollen, sodass ein Roulade entsteht. Die Enden gut verschließen.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Roulade darauf legen.
- Im Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Roulade durchgegart und goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit das Blaukraut in einer Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Apfel reiben und zum Blaukraut geben, mit Essig und Zucker abschmecken.
- Die Roulade nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Blaukraut servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leberkäse-Rouladen mit frisch zubereitetem Blaukraut und ein paar Scheiben Brot für ein deftiges Mahl.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Fleur Royal – Kombiservice
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie in die Blaukrautmischung etwas Wacholderbeere hinzufügen.
- Die Roulade lässt sich auch gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Leberkäse-Rouladen erfordert etwas Geschick, ist aber für ein durchschnittliches Niveau gut machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.