Leberkäse-Risotto
Dieses Leberkäse-Risotto vereint die herzhaften Aromen von Leberkäse mit der cremigen Textur eines perfekt zubereiteten Risottos. Ein unwiderstehliches Gericht, das ideal für gemütliche Abende ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Kochlöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse, gewürfelt | 200 g |
| Risottoreis | 300 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Weißwein | 100 ml |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
| Butter | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Den gewürfelten Leberkäse hinzufügen und kurze Zeit anbraten, bis er leicht bräunt.
- Den Risottoreis in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren anrösten, damit er die Aromen aufnimmt.
- Mit dem Weißwein ablöschen und darauf warten, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- Jetzt nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle, und ständig rühren. Immer erst die nächste Kelle Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast vollständig aufgenommen wurde.
- Nach etwa 20 Minuten, wenn der Reis al dente ist, den geriebenen Parmesan und die Butter unterrühren, bis das Risotto schön cremig ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Das Risotto auf tiefen Tellern anrichten und mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie garnieren. Ein frischer Blattsalat passt wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen.
- Das Risotto lässt sich auch gut mit Erbsen oder Pilzen verfeinern.
- Falls vegan: Butter durch Margarine ersetzen und den Parmesan weglassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Risotto erfordert Aufmerksamkeit beim Rühren, ist aber einfach zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.