Leberkäse-Quiche mit Lauch
Diese herzhafte Leberkäse-Quiche ist eine köstliche Kombination aus würzigem Leberkäse und zartem Lauch, umhüllt von einem knusprigen Mürbeteig. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Snack und lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Quicheform | Rührschüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Backofen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig (fertig oder selbstgemacht) | 250g |
| Leberkäse, gewürfelt | 200g |
| Lauch, in Ringen | 1 St. |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mürbeteig in die Quicheform einlegen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Lauchringe darin 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Leberkäsewürfel hinzufügen und kurz mitbraten, dann vom Herd nehmen.
- In einer Rührschüssel die Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
- Die Lauch-Leberkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche mit einem frischen grünen Salat und einem Joghurt-Dressing für einen leichten Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie zusätzlich gewürfelte Paprika für mehr Farbe und Geschmack hinzu.
- Die Quiche kann auch gut einen Tag vorher zubereitet werden und schmeckt kalt ebenso lecker.
- Für eine vegetarische Variante einfach den Leberkäse durch gebratene Champignons ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Leberkäse-Quiche erfordert wenig Aufwand und ist auch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.