Leberkäse mit Rösti und Spiegelei
Ein herzhaftes und soul-soothing Gericht, ideal für jede Gelegenheit. Leberkäse wird knusprig gebraten und zusammen mit knusprigen Rösti und perfekt gebratenen Spiegeleiern serviert. Ein echter Genuss!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Kochfeld | Reibe | Schüssel | Wender | Teller
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 500g |
| Kartoffeln, festkochend | 4 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Butter | 40g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in feine Streifen reiben. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Die Zwiebel fein hacken und in der gleichen Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun ist. Anschließend die Kartoffelstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie knusprig sind.
- In einer anderen Pfanne den Leberkäse in Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun braten.
- In der letzten Minute die Eier in die Pfanne mit dem Leberkäse aufschlagen und kurz mitbraten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch weich bleibt.
- Die Rösti auf einem Teller anrichten, den bratenen Leberkäse darauflegen und das Spiegelei darüber setzen. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat oder eingelegten Gurken als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für cremigere Rösti können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Statt von Hand können Sie die Kartoffeln auch in einer Küchenmaschine raspeln.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Gericht, das schnell und leicht zubereitet werden kann. Perfekt geeignet für Koch-Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.