Leberkäse mit Kürbis-Kartoffelstampf
Ein herzhaftes und komfortables Gericht, das die traditionelle deutsche Leberkäse-Spezialität mit einem saisonalen Kürbis-Kartoffelstampf kombiniert. Dieses Rezept bringt die Aromen der herbstlichen Ernte auf den Tisch und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kartoffelstampfer | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 400g |
| Kartoffeln | 500g |
| Hokkaido-Kürbis | 300g |
| Butter | 50g |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln und den Hokkaido-Kürbis schälen, in Würfel schneiden und in einem Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit den Leberkäse in einer Bratpfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Die gekochten Kartoffeln und den Kürbis abgießen und in eine Schüssel geben. Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut miteinander stampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Kürbis-Kartoffelstampf mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit dem Leberkäse servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Leberkäse mit dem Kürbis-Kartoffelstampf auf einem großen Teller, garniert mit frischer Petersilie und einem kleinen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Leberkäse mit BBQ-Sauce servieren.
- Die Kartoffelmasse kann auch mit etwas Sahne verfeinert werden.
- Für ein vegetarisches Gericht verwenden Sie anstelle von Leberkäse gebräunten Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und lokal erhältlich sind.