Leberkäse im Kartoffelmantel

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die geschälten Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Anschließend mit einer Reibe zerdrücken oder mit einer Kartoffelpresse zu einem glatten Püree verarbeiten.
4. In einer Schüssel das Kartoffelpüree mit den Eiern, der Milch, der Butter, der gewürfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
5. Die Hälfte der Kartoffelmischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Den Leberkäse in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf das Kartoffelpüree legen.
7. Die restliche Kartoffelmischung als Deckel auf den Leberkäse geben und gleichmäßig verstreichen.
8. Mit Paniermehl bestreuen und für etwa 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie den Leberkäse im Kartoffelmantel warm, begleitet von einem frischen Salat oder einer würzigen Senfsoße.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Kartoffelbrei Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
• Der Leberkäse kann auch durch Bratwurst oder vegetarische Alternativen ersetzt werden.
• Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Das Rezept erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch gut verständlich und einfach umzusetzen.

Die Kosten sind günstig, da Leberkäse und Kartoffeln in der Regel preiswert erhältlich sind.