Leberkäse-Gröstl mit Sauerkraut
Ein deftiges österreichisches Gericht, das Leberkäse, Kartoffeln und Sauerkraut vereint. Das Gröstl wird herzhaft gebraten und bietet eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneider | Kochlöffel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse, in Scheiben | 400g |
| Kartoffeln, festkochend, vorgekocht | 500g |
| Zwiebel, in Würfeln | 1 St. |
| Sauerkraut, gut abgetropft | 300g |
| Schmalz oder Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden. Die Pfanne mit etwas Schmalz oder Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind.
- Den Leberkäse in eine separate Pfanne in Scheiben schneiden und ebenfalls braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Das Sauerkraut in die Pfanne mit den Kartoffeln geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut vermengen. Kurz erhitzen.
- Den gebratenen Leberkäse auf dem Gröstl anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gröstl mit einem grünen Salat und einem Stück frischem Brot. Ein Spiegelei obendrauf macht das Gericht noch besser!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Sauerkraut mit etwas Kümmel würzen.
- Das Gericht lässt sich auch gut in größeren Portionen zubereiten und eignet sich für Meal Prep.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein herzhaftes Mittagessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist ideal für eine Familie.
