Leberkäse-Carpaccio mit Senfdressing
Dieses köstliche Leberkäse-Carpaccio ist eine moderne Variation eines klassischen Gerichts. Zart aufgeschnitten und mit einem aromatischen Senfdressing verfeinert, ist es ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Frische Kräuter und Gemüse sorgen für zusätzliche Frische und Geschmack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Pfanne | Whisk
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 300g |
| Rucola | 50g |
| Kirschtomaten | 8 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Senf | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Leberkäse in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
- Rucola waschen und auf den Leberkäse-Scheiben verteilen.
- Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den roten Zwiebelringen auf dem Carpaccio anrichten.
- Für das Dressing Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermischen.
- Das Dressing über das Carpaccio träufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Leberkäse-Carpaccio kalt als Vorspeise. Es passt perfekt zu frischem Baguette oder als Teil eines Antipasti-Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie zusätzlich Gurkenscheiben hinzufügen.
- Das Dressing kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Leberkäse kann auch durch vegetarische Alternativen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger oder bei wenig Zeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, Leberkäse ist relativ preiswert und die anderen Zutaten sind leicht erhältlich.