Leberkäse-Buchweizenpfanne
Eine herzhafte und gesunde Buchweizenpfanne mit saftigem Leberkäse, buntem Gemüse und einer würzigen Note. Dieses Gericht vereint traditionelle Aromen mit modernen, nudelähnlichen Buchweizen und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse, in Würfeln | 300g |
| Buchweizen, ungekocht | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Buchweizen gründlich waschen und in einem Kochtopf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis der Buchweizen weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika und die Zucchini in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die gewürfelten Leberkäse hinzufügen und weiterbraten, bis der Leberkäse leicht gebräunt ist.
- Den gekochten Buchweizen unter das Gemüse mischen und mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen. Gut umrühren und für 2-3 Minuten erhitzen.
- Die Leberkäse-Buchweizenpfanne heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfanne warm, eventuell mit einem frischen Salat oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Paprikapulver oder Kümmel hinzufügen.
- Die Pfanne lässt sich auch gut vorbereiten und eignet sich als Meal-Prep-Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Leberkäse-Buchweizenpfanne ist einfach und schnell zubereitet. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind überschaubar, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.