Leberkäse-Auflauf mit Sauerkraut
Ein herzhaftes und deftiges Gericht, das die bayerische Tradition mit einer modernen Note vereint. Der Leberkäse wird kross gebacken und harmoniert perfekt mit dem säuerlichen Sauerkraut und dem cremigen Käse. Dieser Auflauf ist ideal für kalte Tage und lässt sich hervorragend vorbereiten.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse, in Würfeln | 500g |
| Sauerkraut, gut abgetropft | 400g |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler) | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sahne | 200ml |
| Eier | 3 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- In einer großen Schüssel den Leberkäse, das Sauerkraut, die angebratenen Zwiebeln, die Sahne und die Eier vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung gut durchrühren und in eine gefettete Auflaufform geben. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren Sie heiß, idealerweise mit einem frischen Salat.
Serviervorschläge
Dieser Auflauf passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder Kartoffeln. Auch ein gutes Bier ist die perfekte Begleitung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie geräucherten Speck zu der Mischung hinzufügen.
- Die Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
- Falls vegan: Verwenden Sie pflanzliche Sahne und einen Käseersatz.
Schwierigkeitsgrad
Der Leberkäse-Auflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit beim Anbraten der Zwiebeln und beim Backen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, der Preis liegt im erschwinglichen Bereich.