Laxpudding (Lachspudding)
Laxpudding ist ein schwedisches Gericht, das aus einer herzhaften Mischung von Lachs, Eiern und Kartoffeln besteht und im Ofen gebacken wird. Diese köstliche Speise ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 400g |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebeln, weiß | 2 St. |
| Eier | 4 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Dill, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Lachs in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Zwiebeln glasig anbraten. Die Kartoffelscheiben dazugeben und kurz anbraten.
- In einer Schüssel die Eier mit Sahne, Milch, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen.
- In die Auflaufform zunächst eine Schicht Kartoffeln und Zwiebeln legen, gefolgt von einer Schicht Lachs. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und die Eimischung gleichmäßig darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Laxpudding heiß, begleitet von einem frischen grünen Salat und einer Scheibe Zitrone. Dazu passt auch ein Glas weißer Wein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Textur können Sie mehr Sahne verwenden.
- Dieser Pudding lässt sich gut am Vortag zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Mit mehr frischem Dill garnieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Laxpudding ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frischer Lachs und hochwertige Kartoffeln verwendet werden.