Laxpate (Lachspastete)
Laxpate ist eine köstliche schwedische Lachspastete, die mit einem zarten Blätterteig und einer würzigen Füllung aus frischem Lachs, Eiern und Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Teil eines Buffets und ist eine wahre Gaumenfreude. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Zusammenkünfte.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Rührschüssel | Küchenreibe | Messer | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Lachsfilet | 500g |
| Eier | 3 St. |
| Saure Sahne | 200g |
| Frischkäse | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Dill, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Etwa 5 Minuten garen lassen und dann abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier, saure Sahne und Frischkäse gut verrühren. Dill, Salz, Pfeffer und die abgekühlten Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter die Eimischung heben.
- Den Blätterteig auf die Größe der Auflaufform ausrollen und die Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig an den Rändern hochklappen, um die Füllung zu umschließen.
- Die Laxpate im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Die Lachspastete kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Teil eines Buffets. Dazu passt ein frischer Salat und ein Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Geschmack können Sie den Dill mit etwas Zitronenschale ergänzen.
- Die Lachspastete lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie die Laxpate mit einer Dillsauce für noch mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Laxpate ist schnell und unkompliziert. Mit dem Blätterteig lässt sich viel Zeit sparen, wodurch das Rezept für Anfänger bestens geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Lachspastete sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität des Lachses ab. Der Rest der Zutaten ist günstig und leicht beschaffbar.