Lawar: Balinesischer Kokos-Gemüse-Salat
Lawar ist ein traditioneller balinesischer Salat, der aus frischem Gemüse, Kokosraspeln und aromatischen Gewürzen besteht. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch ein Fest für die Sinne durch die vielfältigen Aromen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Kokosnuss, geraspelt | 200g |
| Grüne Bohnen, gehackt | 150g |
| Karotten, fein geraspelt | 100g |
| Rote Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Limettensaft | Saft von 2 Limetten |
| Chilischote, fein gehackt | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Kokosnuss
Zubereitung
- Die frische Kokosnuss öffnen und das Fruchtfleisch herausnehmen. Mit einer Reibe das Fruchtfleisch fein raspeln.
- Die grünen Bohnen in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Rote Zwiebeln schälen und fein hacken. Karotten ebenfalls raspeln und zusammen mit den Bohnen in einer großen Schüssel vermengen.
- Die geraspelte Kokosnuss, den frisch gehackten Koriander und die gehackte Chilischote zur Gemüsemischung hinzufügen.
- Limettensaft, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lawar als Beilage zu gebratenem Fisch oder Tofu und genießen Sie es mit Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Lawar schmeckt frisch am besten, kann aber 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frisches Gemüse und Kokosnuss oft preiswert erhältlich sind.