Law Biskuttini (maltesische Mandelkekse)
Law Biskuttini sind zarte und aromatische maltesische Mandelkekse. Diese Kekse bestehen aus einer einfachen Mischung aus Mandeln, Zucker und Eiern und sind perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack. Sie haben eine feine Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der jeden Keksliebhaber verzaubert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Mischschüssel | Rührgerät | Backpapier | Küchenwaage | Teelöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 11 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
| Pinienkerne (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die gemahlenen Mandeln, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Eier hinzufügen und alles gut mit einem Rührgerät verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen.
- Optional: Einige Pinienkerne auf die Kekse legen, um zusätzlichen Geschmack und das Aussehen zu verbessern.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie Law Biskuttini mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als Teil einer Kaffeetafel oder als kleiner Snack zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Mandelgeschmack können Sie einige Tropfen Mandelaroma hinzufügen.
- Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben, damit der Puderzucker nicht schmilzt.
Schwierigkeitsgrad
Law Biskuttini sind einfach zuzubereiten und erfordern keine komplizierten Techniken, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, die meisten sind gängig und leicht erhältlich.