Laverbread – Essbarer Seetang aus Wales
Laverbread ist eine traditionelle walisische Spezialität aus Seetang, die reich an Nährstoffen ist. Der zarte, algige Geschmack macht dieses Gericht zu einer beliebten Beilage oder Zutat in zahlreichen Rezepten. Oft wird es mit Haferflocken kombiniert und in Butter gebraten, was ihm eine herzhaft-unverwechselbare Note verleiht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Schussel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Laver (Seetang), frisch oder getrocknet | 200g |
| Haferflocken | 100g |
| Butter oder Margarine (für die vegane Variante) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Frischen Laver gründlich waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen, und dann in einem Topf mit etwas Wasser für 5 Minuten kochen. Wenn Sie getrockneten Seetang verwenden, dann diesen gemäß den Anweisungen auf der Packung einweichen.
- Den gekochten Laver abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Haferflocken, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter oder Margarine hinzufügen. Die Laver-Haferflocken-Mischung in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht knusprig werden.
- Die Mischung mit einem Pfannenwender in Portionen teilen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Optional: Mit frischem Zitronensaft servieren.
Serviervorschläge
Laverbread wird oft mit einem Spiegelei oder auf geröstetem Brot serviert. Es eignet sich auch als Beilage zu Fischgerichten oder zu einer herzhaften Suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie knoblauch oder Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bevor Sie das Laverbread hinzufügen.
- Das Gericht kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Bestandteil eines Buffets.
- Verwenden Sie frischen Laver, wann immer möglich, für den besten Geschmack und die besten Nährstoffe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Laverbread ist unkompliziert und erfordert lediglich Grundkenntnisse in der Küche. Ideal für alle, die gesund essen möchten.
Kosten
Die Kosten liegen hauptsächlich bei der Beschaffung des Seetangs, der in spezialisierten Geschäften oder online erhältlich ist. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig.