Lavendel-Zitronen-Madeleines
Lavendel-Zitronen-Madeleines sind zarte, aromatische Küchlein, die mit dem blumigen Duft von Lavendel und der Frische von Zitrone verfeinert sind. Perfekt als kleiner Snack oder zur Kaffeezeit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Madeleine-Backform | Schüssel | Rührgerät | Teigschaber | Sieb
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 3 |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Lavendel (getrocknet) | 2 EL |
| Zitronenabrieb | 1 EL |
| Salz | eine Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
- In einer Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Butter vorsichtig unterrühren.
- Das Mehl, Backpulver, Lavendel, Zitronenabrieb und das Salz durch ein Sieb in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Formen füllen, bis sie etwa 2/3 voll sind.
- Die Madeleines für 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind und sich von den Rändern der Form lösen.
- Die Küchlein aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Lavendel-Zitronen-Madeleines passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch mit frischen Beeren oder einer Zitronensauce serviert werden, um das Zitronenaroma zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Den getrockneten Lavendel vorher etwas zerstoßen, um das Aroma zu verstärken.
- Die Küchlein können auch in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für unerfahrene Bäcker geeignet. Die Schritte sind übersichtlich und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Lavendel-Zitronen-Madeleines sind gering, da die meisten Zutaten in der heimischen Küche leicht verfügbar sind.