Lavendel-Kekse

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Anschließend das Ei hinzufügen und gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, die Lavendelblüten, das Salz und die gewünschten Gewürze vermengen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Kekse beim Backen in Form zu halten.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
7. Die Kekse auf das Backblech legen und etwa 8–10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
8. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Lavendel-Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch eine feine Ergänzung zu einer Sommerhochzeit oder einem Tee-Nachmittag.

• Für einen intensiveren Lavendelgeschmack können Sie etwas mehr Lavendel hinzufügen, jedoch darauf achten, nicht zu übertreiben.
• Die Kekse lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren.
• Optional: Die Keksoberfläche vor dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Die Zubereitung der Lavendel-Kekse ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, ideal für Backanfänger und die ganze Familie.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.