Lavendel-Honig-Eis

1. Die Milch und die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie gerade beginnen zu dampfen. Den Honig und die getrockneten Lavendelblüten hinzufügen und gut umrühren.
2. Die Mischung vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
3. In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
4. Die abgekühlte Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelb geben, um eine zu schnelle Gerinnung zu verhindern.
5. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt (nicht kochen!).
6. Die Mischung in eine Rührschüssel umfüllen und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
7. Die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß der Herstelleranleitung zu Eis verarbeiten.
8. Das fertige Eis in einen Aufbewahrungsbehälter umfüllen und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
9. Vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es leichter zu portionieren ist. Guten Appetit!

Servieren Sie das Lavendel-Honig-Eis in eleganten Eisschalen und garnieren Sie es mit frischen Lavendelblüten oder Honig für einen besonderen Touch.

• Für eine intensivere Lavendelnote können Sie die Lavendelblüten über Nacht in der Milch-Sahne-Mischung ziehen lassen.
• Das Eis lässt sich hervorragend mit frischen Früchten, wie Beeren, kombinieren.
• Um eine noch cremigere Textur zu erhalten, schlagen Sie die Sahne vor der Zugabe zur Mischung steif.

Das Rezept erfordert einige Schritte und Wartezeiten, ist jedoch gut verständlich und für alle ambitionierten Hobbyköche machbar.

Die Kosten sind moderat und beinhalten vor allem die frischen Zutaten und den Honig.