Lauwarmes Kokos-Kürbis-Süppchen
Ein köstliches und cremiges Süppchen aus frischem Kürbis und Kokosmilch, das warm serviert wird. Perfekt für kalte Tage und ein Genuss für die Sinne!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 2cm |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen oder Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem Baguette als köstliche Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine kleine Chilischote hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht bezahlbar, was das Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.