Lauwarmer Couscous-Salat
Ein erfrischender und gesunder Couscous-Salat, perfekt für warme Tage. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem leichten Dressing ist dieser Salat eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schlüssel | Kochtopf | Gabel | Schneidebrett | Messer | Salatschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Cherrytomaten | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Minze, frisch (optional) | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, mit Salz würzen.
- Couscous in eine Schüssel geben und das kochende Wasser darüber gießen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Cherrytomaten halbieren.
- Die Petersilie und Minze grob hacken und alles in eine große Salatschüssel geben.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und zusammen mit Olivenöl und Zitronensaft zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben.
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat lauwarm servieren oder kalt stellen und später genießen.
Serviervorschläge
Dieser Salat kann als Beilage zu BBQ-Gerichten oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Dazu passt ein Joghurt-Dip oder Feta.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Feta hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt frisch für bis zu 2 Tage.
- Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Couscous-Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und schnell.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind vergleichsweise günstig und ermöglichen eine große Portion.