Lausitzer Quarkkeulchen
Diese traditionellen Lausitzer Quarkkeulchen sind süße Kartoffelpuffer, die mit Quark und Gewürzen zubereitet werden und perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet sind. Sie sind außen knusprig und innen weich, ideal mit Apfelmus oder Zucker und Zimt serviert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Kartoffelstampfer | Pfanne | Kelle | Pfannenwender
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 250g |
| Kartoffeln, mehligkochend | 300g |
| Mehl | 100g |
| Zucker | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Eier | 1 St. |
| Butter | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Die ausgekühlten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten.
- In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Zimt, Salz und das Ei hinzufügen. Das Kartoffelpüree unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Aus der Quarkmasse mit einem Esslöffel kleine Portionen abnehmen und in die Pfanne geben.
- Die Quarkkeulchen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Auf Küchentüchern abtropfen lassen und warm servieren. Optional mit Apfelmus, Puderzucker oder Zucker-Zimt-Gemisch garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quarkkeulchen heiß mit Apfelmus oder einer Mischung aus Zucker und Zimt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Vanillezucker hinzufügen.
- Die Quarkkeulchen lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls vegan: Quark durch pflanzlichen Joghurt ersetzen und das Ei weglassen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zuzubereiten ist und auch für Kochanfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, das Rezept ist insgesamt preiswert.