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    Lausitzer Hühnerfrikassee

    Ein traditionelles Lausitzer Hühnerfrikassee, das für seinen vollmundigen Geschmack und die zarte Konsistenz des Hühnerfleischs bekannt ist. Zubereitet in einer cremigen Sauce mit Gemüse, ist dieses Gericht sowohl sättigend als auch nahrhaft.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Schüssel | Messbecher
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
    Lausitzer Hühnerfrikassee

    Zutaten (1 Portion)

    Hähnchenbrustfilets500g
    Karotten2 St.
    Erbsen, tiefgekühlt200g
    Zwiebeln1 St.
    Butter50g
    Mehl50g
    Hühnerbrühe500ml
    Sahne200ml
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Lorbeerblatt1 St.
    Petersilie, frisch10g
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser für 10 Minuten leicht garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
    2. Während das Hähnchen gart, die Zwiebel und Karotten klein schneiden. Die Butter in demselben Topf erhitzen und Zwiebel sowie Karotten darin anbraten.
    3. Das Mehl über das angebratene Gemüse streuen und gut verrühren. Nach und nach die Hühnerbrühe unterrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
    4. Die Sahne und das Lorbeerblatt hinzufügen, dann das gekochte Hähnchen und die Erbsen unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
    5. Das Lorbeerblatt entfernen und das Frikassee mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

    Serviervorschläge

    Das Hühnerfrikassee kann mit frischem Baguette oder Reis serviert werden. Ein frischer grüner Salat ist eine gute Beilage.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
    • Die Sauce lässt sich 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Lausitzer Hühnerfrikassee ist einfach zuzubereiten und ideal für Koch-Anfänger.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht im Supermarkt erhältlich.