Lausitzer Apfel-Grieß-Auflauf
Ein köstlicher Apfel-Grieß-Auflauf aus der Lausitz, der durch seine cremige Konsistenz und die süßen, saftigen Äpfel besticht. Dieser Auflauf ist perfekt als Dessert oder zum Kaffee und bringt die Aromen der Region auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schüssel | Rührbesen | Sieb | Löffel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grieß | 200g |
| Äpfel, geschält und entkernt | 4 St. |
| Milch | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Butter | 50g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier | 3 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt und einem Esslöffel Zucker vermischen und beiseite stellen.
- In einem Topf die Milch mit 50g Butter, restlichem Zucker und einer Prise Salz aufkochen. Den Grieß langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze ungefähr 10 Minuten quellen lassen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und zusammen mit dem Vanillezucker unter die Grießmasse mischen.
- Die Äpfel gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform verteilen und die Grießmasse gleichmäßig darüber geben.
- Den Auflauf ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist. Optional: Für eine extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten die Oberhitze erhöhen.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Ein Hauch von Zimt bestreut hebt den Geschmack zusätzlich hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzlich Birnen verwenden.
- Der Auflauf kann auch kalt als Snack genossen werden.
- Restliche Portionen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Auflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Kochen der Grießmasse.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.