Laugenbrötchen: Herzhaft
Laugenbrötchen sind ein beliebtes deutsches Gebäck mit einer charakteristischen braunen, glänzenden Kruste und einem herzhaften Geschmack. Sie sind perfekt für Snacks, als Beilage zu Suppen oder zum Frühstück.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Töpfe | Pinsel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe | 20g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1,5 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Natron | 40g |
| Eierschale | 1 |
| Sesam | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe mit dem Zucker in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen, dann die Hefe-Mischung hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Teigstücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Natron einrühren.
- Die Brötchen vorsichtig für ca. 30 Sekunden in das kochende Natronwasser tauchen und danach auf das Blech zurücklegen.
- Die Brötchen mit einer Eierschale bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschläge
Laugenbrötchen eignen sich hervorragend mit Butter, Käse oder Schinken. Sie sind auch ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack während des Tages. Servieren Sie sie warm oder frisch gebacken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie die Brötchen mit grobem Salz bestreuen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Käse oder Kräutern, bevor Sie die Brötchen backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Laugenbrötchen erfordert etwas Zeit und Geschick, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Einfache Anleitungen helfen bei der Handhabung des Hefeteigs und des Natronbades.
Kosten
Die Kosten für Laugenbrötchen sind niedrig, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind.
