Lauch-Okonomiyaki
Dieses köstliche Lauch-Okonomiyaki ist eine japanische herzhafte Pfannkuchenspezialität, die mit frischem Lauch und einer Auswahl an weiteren Zutaten zubereitet wird. Knusprig außen und weich innen, eignet es sich perfekt als Snack oder Hauptgericht und kann nach Belieben variiert werden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Wender | Küchenpinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch | 200g |
| Weizenmehl | 150g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | 50g |
| Grüner Schnittlauch | 2 EL |
| Speiseöl | Zum Braten |
| Mayonnaise | Zum Servieren |
| Okonomiyaki-Sauce | Zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Wasser, Eier und Sojasauce vermengen und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Lauch, Katsuobushi und den gehackten Schnittlauch unter den Teig heben.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Speiseöl erhitzen.
- Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dicken Pfannkuchen zu formen.
- Etwa 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden und die andere Seite braten, weitere 5 Minuten.
- Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Nach Belieben mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Das Lauch-Okonomiyaki kann warm serviert werden, garniert mit weiteren frischen Schnittlauchringen und einer extra Portion Katsuobushi für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Katsuobushi weglassen.
- Verfeinern Sie den Teig mit weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika.
- Servieren Sie das Gericht mit einem kalten Sake oder Tee für ein vollendetes japanisches Erlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.