Lauch-Maniok-Pfanne
Diese leckere Lauch-Maniok-Pfanne kombiniert die zarte Süße von Lauch mit der herzhaften Textur von Maniok. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist und sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen eignet.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Lauch, gewaschen und in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Molkerei
Zubereitung
- Die Maniokwürfel in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Den Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis er weich wird.
- Die blanchierten Maniokwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Maniokstücke leicht gebräunt sind.
- Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lauch-Maniok-Pfanne mit einem frischen Salat oder etwas Joghurt für zusätzliche Creaminess.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbe fügen Sie etwas gewürfelte Paprika hinzu.
- Das Gericht lässt sich gut auf Vorrat kochen und kann problemlos aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Pfanne ist sehr einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für ein schnelles Gericht nach einem langen Tag.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering und die Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.