Lauch-Kartoffel-Eintopf
Ein herzhaft-wärmender Lauch-Kartoffel-Eintopf, der perfekt für kalte Tage geeignet ist. Dieses Rezept kombiniert die milden Aromen von Lauch und Kartoffeln mit einer cremigen Brühe und frischen Kräutern. Ein ideales Gericht für die ganze Familie, das einfach zuzubereiten und sehr sättigend ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Lauch | 3 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Öl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, längs aufschneiden und in Ringe schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er weich wird.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieser Eintopf kann mit frischem Baguette oder Brötchen serviert werden. Ideal für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Muskatnuss hinzugeben.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Der Eintopf lässt sich wunderbar aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Ein unkompliziertes Rezept, das auch für Kochanfänger leicht umzusetzen ist. Alles wird in einem Topf zubereitet, wodurch die Zubereitung schnell und stressfrei erfolgt.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und oft auch saisonal sind.