Lau Sa Bao (Gedämpfte Goldene Lava-Brötchen)
Lau Sa Bao sind köstliche, gedämpfte Brötchen mit einer aromatischen Füllung aus geschmolzenem Eigelb und Zucker. Diese asiatischen Spezialitäten sind perfekt als Snack oder Dessert und bringen eine aufregende süße Note in jede Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer | Mischschüssel | Teigroller | Backpapier | Teigtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Zucker | 50g |
| Trockenhefe | 7g |
| Milch (pflanzlich) | 150ml |
| Sonnenblumenöl | 30ml |
| Salz | 1 Prise |
| Eigelb (oder vegane Alternative) | 100g |
| Zucker für die Füllung | 20g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel Weizenmehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die pflanzliche Milch sowie das Sonnenblumenöl hinzufügen.
- Alles gut vermengen und einen glatten Teig kneten. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten: Eigelb mit 20g Zucker in einer Schüssel vermischen und gut verrühren.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden (ca. 10 Stücke).
- Jedes Stück flachdrücken und jeweils 1 Teelöffel der Eigelbfüllung in die Mitte geben. Die Ränder hochziehen und gut verschließen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dämpfgerät legen und wieder für 15-20 Minuten gehen lassen.
- Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen und die Brötchen für etwa 10 Minuten dämpfen.
- Die Lau Sa Bao warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lau Sa Bao warm mit etwas zusätzlichem Zucker oder einer leichten Sauce dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine bessere Konsistenz der Füllung können Sie die Eigelbmasse mit etwas Kokoscreme vermengen.
- Die Brötchen können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen. Einfach dampfen, ohne sie vorher auftauen zu lassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick im Teig bearbeiten und beim Dämpfen, ist aber für Anfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten erhältlich.