Lau Ghanto (Kürbis-Eintopf)
Lau Ghanto ist ein traditioneller indischer Kürbis-Eintopf, der mit Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Dieses Rezept vereint die natürliche Süße des Kürbisses mit aromatischen Gewürzen und macht es zu einer perfekten Mahlzeit für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili) hinzufügen und alles gut umrühren, um die Gewürze freizusetzen.
- Den gewürfelten Kürbis und die Tomaten in den Topf geben und gut vermischen. Einige Minuten anbraten.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lau Ghanto heiß mit frisch gekochtem Reis oder Chapati, begleitet von grünem Salat oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich einige Chili-Flocken hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und auch aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für Lau Ghanto sind preiswert und leicht erhältlich.