Lau Ga La Chanh (Zitronengras-Hühner-Hot Pot)
Lau Ga La Chanh ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das perfekt für gesellige Abende geeignet ist. Diese aromatische Suppe wird mit frischem Zitronengras, zartem Hühnerfleisch und einer Vielzahl von frischen Gemüse- und Kräutern zubereitet. Serviert wird das Gericht direkt am Tisch, wo die Zutaten in einem heißen Topf gegart werden, was für ein interaktives und köstliches Esserlebnis sorgt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Hot Pot oder großer Kochtopf | Löffel zum Rühren | Servierplatten | Schüsseln zum Portionieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten | 500g |
| Zitronengras, gehackt | 3 Stangen |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Champignons, in Scheiben geschnitten | 200g |
| Karotten, julienned | 2 St. |
| Pak Choi oder Chinakohl, grob gehackt | 200g |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Minze, gehackt | 50g |
| Limette, in Spalten | 2 St. |
| Chili, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Hähnchen mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
- In einem Hot Pot oder einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Das gehackte Zitronengras und die Sojasauce zur Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Karotten und Champignons in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Das Hähnchen in die Brühe geben und weitere 10 Minuten garen, bis es durchgegart ist.
- Den Pak Choi und die frischen Kräuter kurz vor dem Servieren in die Brühe geben und nur 2–3 Minuten mitgaren.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und mit Limettenspalten und frischen Chili-Ringen garnieren. Genießen Sie das Gericht direkt am Tisch!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit extra Limettensaft und frischen Kräutern für einen tollen Geschmack. Dazu passt Reis oder frisches Baguette zum Eintunken in die Brühe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frischen Ingwer in die Brühe geben.
- Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison oder persönlichen Vorlieben.
- Das Hähnchen kann auch durch Tofu ersetzt werden, um es vegetarisch zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar, was es perfekt für Familienabende macht.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.
