Latvian Brūkleņu ievārījums (Preiselbeermarmelade)
Dieses traditionelle Rezept für Brūkleņu ievārījums präsentiert die herben Aromen der Preiselbeeren, die durch die Zugabe von Zucker und einem Hauch von Zitrone perfekt ausgeglichen werden. Die Marmelade hat eine lebhafte rote Farbe und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder Begleiter zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Küchenwaage | Schneebesen | Einmachgläser | Löffel | Glasdeckel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Preiselbeeren, frisch oder gefroren | 500g |
| Zucker | 250g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen oder gefrorenen Preiselbeeren gründlich abspülen und in einem Kochtopf mit Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Wenn die Preiselbeeren weich werden, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten lang köcheln lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Um die Marmelade einzudicken, können Sie einen Schneebesen verwenden, um die Preiselbeeren zu zerdrücken, oder sie ganz lassen, wenn Sie Stücke bevorzugen.
- Die fertige Marmelade in sterilisierte Einmachgläser füllen, diese verschließen und für mindestens 10 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Marmelade auf frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu Käse und Fleischplatten. Sie lässt sich auch wunderbar in Desserts oder auf Pancakes verwenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Note können Sie zusätzlich Früchte wie Äpfel oder Birnen in kleinen Stückchen mitkochen.
- Die Marmelade kann bis zu einem Jahr in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Preiselbeer-Marmelade ist leicht und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ein schnelles Rezept, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Preiselbeeren und Zucker günstig erhältlich sind.