Latte-Macchiato-Stollen
Der Latte-Macchiato-Stollen ist eine köstliche Variante des traditionellen deutschen Stollens, gewürzt mit Kaffee-Aromen und eine Kombination aus nussigen und fruchtigen Zutaten. Dieser Stollen eignet sich perfekt zur Weihnachtszeit oder für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigroller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 600g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 200g |
| Milch | 250ml |
| Hefe | 20g |
| Eier | 2 |
| Kaffeepulver | 2 EL |
| Mandeln | 100g |
| Rosinen | 100g |
| Zimt | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die weiche Butter und die Eier zur Mehlmischung geben und mit der Hefe-Milch-Mischung vermengen.
- Kaffeepulver, Mandeln und Rosinen hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist.
- Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in typische Stollenform bringen.
- Auf ein Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Latte-Macchiato-Stollen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für die Kaffeetafel während der Weihnachtszeit. Er kann auch als Geschenk verpackt werden und erfreut sich großer Beliebtheit bei Freunden und Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Kaffeearoma können Sie Espresso statt normalem Kaffeepulver verwenden.
- Der Stollen schmeckt auch nach ein paar Tagen Lagerung noch besser, wenn er durchgezogen ist.
- Eine Glasur aus Zuckerguss kann zusätzlichen Geschmack und eine schöne Optik verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Der Latte-Macchiato-Stollen erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für unerfahrene Bäcker gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für den Latte-Macchiato-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten bereits in vielen Haushalten vorhanden sind.