Latium Carciofi alla Romana
Carciofi alla Romana sind eine traditionelle, römische Spezialität, bei der frische Artischocken in einer leckeren Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Olivenöl zubereitet werden. Dieses Gericht ist eine hervorragende vegetarische Option, die sowohl als Vorspeise als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten (1 Portion)
Artischocken | 4 St. |
Zitronensaft | 1 EL |
Olivenöl | 60 ml |
Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Minze, frisch, gehackt | 1 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer | Prise |
Zubereitung
- Die Artischocken reinigen, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Die Artischocken sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft legen, um ein Braunwerden zu verhindern.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin leicht anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Artischocken abtropfen lassen und in den Kochtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren.
- Etwa 100 ml Wasser hinzufügen, den Deckel auf den Topf setzen und die Artischocken bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie und Minze über die Artischocken streuen. Heiß oder warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Carciofi alla Romana als Vorspeise oder Beilage zu einer Hauptmahlzeit. Sie passen wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und können mit etwas extra Olivenöl beträufelt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Zitronenschale hinzufügen.
- Servieren Sie die Artischocken mit einem Dip aus Joghurt und frischen Kräutern.
- Die Artischocken können auch kalt serviert werden und eignen sich hervorragend für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Liebhaber der italienischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da frische Artischocken und Kräuter in der Regel nicht teuer sind.