Laša pudiņš (Lachspudding)
Laša pudiņš ist ein klassisches litauisches Gericht, das aus frisch geräuchertem Lachs hergestellt wird. Es handelt sich um einen herzhaften Pudding, der in einer aromatischen Eiercreme gebacken wird. Das Gericht ist perfekt für Feiern und besondere Anlässe, da es sowohl köstlich als auch eindrucksvoll ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Auflaufform | Schüssel | Rührgerät | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 27 g
Zutaten (1 Portion)
| geräucherter Lachs | 300g |
| Eier | 4 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Dill, frisch, gehackt | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter, zum Einfetten | zum Einfetten |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten.
- In einer Schüssel die Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln in die Eiercreme geben.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Pudding fest und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lachspudding warm mit einem frischen Salat und einem Dill-Dressing, um die Aromen zu ergänzen. Ein Glas trockener Weißwein passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie Spinat oder Lauch hinzufügen.
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie etwas geriebenen Käse in die Mischung einarbeiten.
- Der Pudding kann auch kalt als Vorspeise serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Puddings erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Eiern und Backmethoden. Dennoch ist das Rezept einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei der geräucherte Lachs der teuerste Bestandteil ist.