Lap Cheong Reispfanne

1. Den Reis nach Herstelleranweisung im Reiskocher garen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer fein hacken.
2. Die Lap Cheong in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Lap Cheong Scheiben darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
3. Karottenstreifen und gehackten Ingwer in die Pfanne geben und 3–4 Minuten anbraten, bis die Karotten weich sind.
4. Die gefrorenen Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut umrühren. Für weitere 2–3 Minuten braten.
5. Den gekochten Reis in die Pfanne geben, die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen. Bei Bedarf nach Geschmack nachsalzen. Mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Servieren Sie die Reispfanne heiß, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder geröstetem Sesam. Diese Pfanne eignet sich auch hervorragend mit einer Beilage aus Kimchi oder eingelegtem Gemüse.

• Für eine vegane Variante die Lap Cheong durch marinierte Tofuwürfel ersetzen.
• Die Pfanne kann mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli variiert werden.

Dieses Rezept ist einfach gehalten und auch für Kochanfänger geeignet. Es erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten, nur grundlegende Vorbereitung und einige gängige Zutaten.

Die Zutaten für die Lap Cheong Reispfanne sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, vor allem in asiatischen Lebensmittelgeschäften.