Laotisches Larb
Larb ist ein traditionelles laotisches Gericht, das aus gehacktem Fleisch, frischen Kräutern und einer würzigen Limetten-Dressing besteht. Dieses erfrischende Gericht wird oft als Beilage oder Hauptgericht serviert und eignet sich hervorragend für warme Tage. Die Kombination aus Zitronengras, Minze und Chili gibt diesem Rezept einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Zitronengras, frisch | 2 Stangen |
| Limette, Saft davon | 2 EL |
| Fischsauce | 3 EL |
| Chilischoten, frisch | 2 St. |
| Minze, frisch | 10g |
| Koriander, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Ab und zu umrühren, um das Fleisch gleichmäßig zu garen.
- Während das Fleisch brät, die Zwiebel und das Zitronengras fein hacken.
- Wenn das Fleisch fertig ist, Zwiebel und Zitronengras hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebel weich wird.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Limettensaft, die Fischsauce, die gehackten Chilischoten sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.
- Minze und Koriander grob hacken und unter das Larb mischen.
- Das Larb warm oder bei Raumtemperatur servieren, eventuell mit frischen Salatblättern genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Larb mit frischen Salatblättern für Wraps. Es passt auch gut zu Reis oder frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie gerösteten Reis hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Variieren Sie die Schärfe, indem Sie mehr oder weniger Chilischoten verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ungezwungene Familiensitzungen oder als erfrischendes Gericht an warmen Tagen.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.