Laotischer Kräutersalat (Som Tam)
Som Tam ist ein erfrischender, scharfer und würziger Kräutersalat, der aus grünen Papaya-Streifen, Tomaten, Limetten und verschiedenen aromatischen Kräutern besteht. Dieses laotische Gericht bringt einen Hauch von Thailand auf den Tisch und ist vollgepackt mit frischen Aromen, die perfekt für heiße Sommertage geeignet sind.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Reibe | Schneidebrett | Schüssel | Mörser | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Papaya, ungeschält | 1 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Limette, Saft | 2 EL |
| Chilischoten, rot | 2 St. |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker, braun | 1 TL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 30g |
| Schalotten, dünn geschnitten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die grüne Papaya mit einer Reibe in feine Streifen reiben und in eine große Schüssel geben.
- Tomaten vierteln und zur Papaya hinzufügen.
- In einem Mörser die Chilischoten und Knoblauchzehen zerstoßen, bis eine grobe Paste entsteht. Dann hinzufügen zu den Schalen mit Papaya und Tomaten.
- Den Limettensaft, die Fischsauce und den braunen Zucker in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Koriander grob hacken und zusammen mit den Schalotten und den gerösteten Erdnüssen unter den Salat mischen.
- Den Salat auf Teller anrichten und nach Belieben mit mehr Erdnüssen garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Som Tam passt hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem, insbesondere zu Hähnchen oder Fisch. Servieren Sie ihn kühl und frisch zusammen mit Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie nach Belieben zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Falls nicht verfügbar, kann die grüne Papaya auch durch Zucchini ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur frische Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn frische Kräuter und Gemüse verfügbar sind.