Laotische Tamarindensuppe
Diese aromatische Tamarindensuppe aus Laos kombiniert die Säure der Tamarinde mit frischen Kräutern und Gewürzen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Tamarindenpaste | 100g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Tamarindenpaste hinzufügen und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Frische Chili und Zucker hinzufügen, um die Suppe zu würzen. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
- Die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Vor dem Servieren frischen Koriander und Limettensaft hinzufügen und umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in einer schönen Schüssel und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einer Limettenscheibe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Suppe können Sie zusätzliche Chili hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend als Basis für verschiedene Einlagen wie Reis oder Nudeln.
- Sie können die Tamarindenpaste durch frische Tamarinden ersetzen, wenn verfügbar.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.