Laotische Reisnudelsuppe (Khao Piak Sen)
Khao Piak Sen ist eine herzhafte laotische Reisnudelsuppe, die aus frisch zubereiteten Reisnudeln und einer aromatischen Brühe besteht. Oft mit frischen Kräutern, Fleisch oder Tofu garniert, ist dieses Gericht perfekt – sowohl für ein beruhigendes Mittagessen als auch für das Abendessen. Die Kombination aus Gewürzen und den frischen Zutaten bringt die Aromen Laos’ direkt in Ihre Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Hühnchenbrust, in dünnen Scheiben | 150g |
| Hühnerbrühe | 1,5l |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Zweige |
| Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Limette, in Viertel geschnitten | 1 St. |
| Chiliflocken, nach Geschmack | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen und beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis die Zutaten weich sind.
- Die Hühnchenbrustscheiben in die Brühe geben und weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hühnchen vollständig gar ist.
- Die gekochten Reisnudeln in eine Schüssel geben. Die heiße Brühe mit dem Hühnchen über die Reisnudeln gießen.
- Mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, Limettenvierteln und Chiliflocken nach Geschmack garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln. Eine Limette an der Seite sorgt für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hühnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Die Brühe kann auch mit zusätzlichen Gewürzen wie Zimt oder Sternanis aromatisiert werden.
- Wenn Sie es gerne schärfer mögen, fügen Sie mehr Chiliflocken hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Mit wenigen Zutaten können Sie eine köstliche Suppe zaubern.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da Reisnudeln und Gemüse leicht erhältlich und günstig sind.
