Laotische Nudelsalat-Bowl
Diese erfrischende laotische Nudelsalat-Bowl kombiniert zarte Reisnudeln mit knackigem Gemüse, Aromastoffen und einem würzigen Dressing. Ein gesunder und leckerer Genuss, der ideal für jede Gelegenheit ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Salatschüssel | Schneidebrett | Messer | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Cucumber | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frischer Koriander | 30g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Karotten mit einer Reibe in feine Streifen schneiden. Cucumber und Paprika in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die gekochten Reisnudeln, geschnittenes Gemüse und Koriander vermengen.
- Für das Dressing Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Das Dressing über die Nudelmischung gießen und alles gut durchmischen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Schüssel anrichten und mit gerösteten Erdnüssen garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bowl mit frischen Limettenscheiben und extra Koriander als Garnitur. Passt gut zu gegrilltem Tofu oder Hähnchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einen Teelöffel Honig oder Agavendicksaft im Dressing hinzufügen.
- Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden; auch Mangold oder Bohnen eignen sich gut.
- Die Bowl lässt sich gut vorbereiten und ist im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Nudelsalat ist einfach zuzubereiten. Es erfordert lediglich das Kochen der Nudeln und das Schnippeln des Gemüses.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit zu Hause.