Laotische Laap mit Hackfleisch
Laap ist ein traditionelles laotisches Gericht, das aus würzigem Hackfleisch und frischen Kräutern besteht. Es ist leicht, gesund und eignet sich perfekt als erfrischende Mahlzeit oder Beilage. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen macht es zu einem besonderen Genuss.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Geflügel) | 500g |
| Frische Kräuter (z.B. Minze, Koriander) | 50g |
| Limonensaft | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Chili, frisch oder getrocknet nach Geschmack | 1 St. |
| Reis (gekocht) | 100g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zu dem Hackfleisch hinzufügen. Weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- In einer Schüssel das gebratene Hackfleisch mit Limonensaft, Fischsauce, frischen Kräutern und Chili vermengen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- Mit Salz abschmecken und nach Belieben zusätzliche Kräuter hinzufügen.
- Laap warm oder bei Zimmertemperatur servieren, zusammen mit einer Schüssel Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Laap mit frischem Gemüse wie Gurken und Salatblättern. Es kann auch mit Reis als Beilage genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante mehr Chili hinzufügen.
- Laap kann auch kalt als erfrischender Salat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für Laap sind in der Regel günstig und überall erhältlich.